|
Krien & Quirinus DE WEBSITE VAN KRIEN VAN DER MEER MET ZIJN OVERPEINZINGEN OVER DE ANTROPOSOFIE EN HET LEVEN |
||
|
|
NATUUR
WEET WAT JE EET! |
|
|
Januari 2011
Dit artikel is beslist niet bedoeld als iets wat je moet doen, maar meer het attenderen op een mogelijkheid. Ons dagelijks voedsel, hoe komt dat tot stand, wat gaat eraan vooraf voordat wij het eten en/of drinken? En dit is de kern van dit verhaal!
Neem ons dagelijks brood, wat zit erin? In het gewone brood zit bijvoorbeeld al de totale hoeveelheid zout die we dagelijks nodig hebben, maar dit stoppen ze erin om het langer vers te houden. Biologisch brood komt tot stand zonder bestrijdingsmiddelen, zonder kunstmest en veel minder zout. Dit brood is totaal anders, veel vaster en voedzamer dan het gangbare brood in bijvoorbeeld de supermarkt. Normaal eet ik per dag ongeveer acht boterhammen, (stevige eter) maar van het biologische brood heb ik voldoende aan ZES boterhammen. Door de bank genomen zijn biologische producten twee maal zo duur, maar je hebt er minder van nodig omdat het voedzamer is! Voor mij alleen scheelt het toch wel ongeveer zo een € 12,50- per week, dan eet ik geeneens alles biologisch! Teruggekoppeld naar een gezin met twee kinderen is dit al snel € 40,-- per week. Dit is weer een veel geld!
Over smaak valt natuurlijk te twisten, maar op de langere termijn zijn biologische producten eigenlijk lekkerder, vindt ik. Je moet als het ware even wennen aan de smaak. Want wij zijn gewend aan dat gangbare eten. Om een voorbeeld te geven: neem de pindakaas na een tijdje biologische pindakaas te hebben gegeten nam ik bij mijn vriendin een boterham met de gewone calve pindakaas, daar stoppen ze ook weer suiker in en eigenlijk vond ik het vies! Bah.
Laat je in eerste instantie niet afschrikken door de andere smaak!
Ik ben beslist geen vegetariër, maar ik zal voor mijzelf praktisch nooit vlees klaar maken, als ik zelf kook. Daarbij heb ik weer een vriendin en die zegt iets van: “ik voel mij schuldig als ik geen vlees klaar maak”. We hebben de stille afspraak gemaakt de ene keer vlees de andere keer vis of ei etc. Het zit als het ware in onze cultuur: aardappels, groente en een stukje vlees! De norm is dat om een kilo vlees te produceren er grofweg 7 kilo groenvoer voor nodig is. In hoeverre is vlees echt nodig? De partij voor de dieren promoot al twee dagen in de week geen vlees. Daarbij speelt ook nog een rol de productie van methaan door de mest, slecht voor het milieu.
Ons stukje vlees hoe komt dit tot stand! Laan we als voorbeeld kippenvlees nemen uit de intensieve veehouderij. Deze dieren worden in zes weken tijd opgepompt, letterlijk opgepompt, tot een stukje kipfilet. Als de kippenkweker er langer over doet verdiend hij niks omdat hij ze langer moet voeren. De consument, u en ik, wij willen goedkoop vlees, wie is dan de veroorzaker hiervan zeker niet de kippenkweker! De consument! Kijk eens wat er gebeurd als je dit vlees klaarmaakt, het smelt gewoon voor een derde weg door het vocht wat eruit komt! Daarbij speelt ook nog een rol dat er soms antibiotica aan het voer wordt toegevoegd bij de grotere bedrijven. Anders worden de kippen ziek. Maar als wij dan antibiotica nodig hebben werkt de antibiotica weer minder. Maar er is hoop, ik dacht dat supermarkt AH al kippenvlees verkoopt dat in acht weken tijd opgegroeid is onder de term “duurzaam”. Een ander alternatief is harde kip, (kippen die eieren gelegd hebben). Ook eend, doksa Surinaams, is niet zo duur maar wel totaal anders van smaak.
Een slot opmerking diepvries producten zijn ook weer niet aan te bevelen. Het tast de levenskrachten van ons voedsel aan.
Smakelijk eten, Quirinus
|
||